FERMACTIVE CB - 0,02KG

Compozitie: cultura pura a unei tulpini selectionate de drojdie apartinand speciei S. cerevisiae var. bayan us.  
 
Mod de ambalare: 0,02 KG 
 
FERMACTIVE CB - 0,02KG este o drojdie pentru vin care faciliteaza obtinerea unor vinuri bine structurate, caracterizate prin complexitate olfactiva dominanta, evidentiind note florale, arome de fructe citrice sau de fructe cu textura alba, in functie de soi. Aceasta drojdie activa este selectionata si uscata, reprezentand o optiune de refermentare, in special in cazul fermentatiilor alcoolice care au loc in conditii tehnologice dificile ale musturilor sau in situatiile in care vinurile nu au incheiat fermentatia alcoolica din cauza unor conditii tehnologice neprielnice.  
 
Mod de actiune: 
Drojdia Fermactive CB se evidentiaza prin urmatoarele caracteristici fermentative: 

• Permite declansarea FA dupa numai cateva ore de la momentul administrarii, deoarece se remarca printr-o perioada de latenta foarte scurta (sub 6 ore). 
• Puterea alcooligena este ridicata, fiind de 15,5 % vol. alcool in conditii normale de fermentare si de nutritie. vol. Alcool prin metabolizarea a numai 16,5 g zaharuri.  

Mod de utilizare: 

• Fermactive CB este recomandata si in urmatoarele situatii: 

• • Pentru fermentatia alcoolica a musturilor cu compozitie normala. 
  • Pentru refermentarea vinurilor care nu au finalizat fermentatia alcoolica. 
  • In cazul fermentatiei alcoolice a musturilor cu un continut mai ridicat de zaharuri, implicand o rezistenta deosebita a drojdiei la concentratia mai mare de alcool rezultata in faza finala a procesului fermentativ. 

• De regula, dozele recomandate pentru majoritatea tulpinilor de drojdii selectionate sunt cuprinse in intervalul 10 – 20 grame /100 litri; unele tulpini de drojdii selectionate necesita doze mai ridicate de pana la 25 grame /100 litri cat si conditii mai speciale de utilizare.  
• In cazul tulpinii Fermactive CB, se recomanda doze de: 

• • 15 – 25 grame per 100 litri must la FA normale. 
  • 30 – 40 grame per 100 litri vin la refermentari.
  • 40 – 50 grame per 100 litri vin la opriri din fermentatie sau FA in conditii tehnologice dificile cum sunt in cele semnalate la obtinerea vinurilor spumante. 

• Produsul Fermactive CB se prepara utilizandu-se doza de 15-25 grame in 250 ML apa incalzita la 30-32°C si indulcita cu zahar (10-20 G zahar), timp de cel putin 30 de minute, solutia obtinandu-se prin agitare permanenta pana la omogenizare completa.  
• Solutia obtinuta se toarna in cantitatea de must ce urmeaza a fermenta si transforma in vin sau in vinul ce nu a fermentat complet.  
   

Domenii de utilizare: utilizare in gospodarie, tratare must, tratare vin. 
 
Alte informatii necesare: 

• La FA a musturilor excesiv sulfitate, se recomanda administrarea drojdiei Fermactive CB numai dupa cateva ore de la efectuarea tratamentului cu SO2. 
• Fermactive CB rezista foarte bine la actiunea presiunilor ridicate rezultate in cursul celei de-a doua FA in tehnologia de obtinere a vinurilor spumante dupa metodele „cuve close” si „Champenoise”. 
• Capacitatea fermentativa a drojdiei FERMACTIVE CB este putin afectata de temperaturile mai joase si de pH-urile mai coborate.